鯖缶による、簡単冷製パスタ

暑くなる季節には、冷製パスタを作り上げるのはいかがでしょうか。
お昼など、簡単に作りたい時折、ほんとに冷製パスタがいいかもしれません。
でも、それほどめんの方が、簡単じゃないの?というかもしれませんが、冷製パスタも特にわずらわしいものではありません。
確かに、そんなにめんの方がゆで時間が少ない、という利点はありますが、常にそれほどめんでは、飽きて来ますよね。
時折冷製パスタを作ってみましょう。
パスタというと、すぐに頭に浮かぶのが生ハムとかベーコンですが、鯖缶との相性も酷くありません。
それに鯖缶なので、結構簡単です。
しかも、鯖にはセレン、DHA、EPA、ビタミンが豊富に含まれていますから、体にもだいぶ望ましいものです。
しかも鯖の缶詰にはその栄養が余すことなく入っているので、是非鯖缶としてみましょう。

●鯖缶とトマトの冷製パスタ・・材料:(自力分)細めのスパゲッティ100グラム、サバの水煮缶(1缶)、トマト(大きめの物半分)、しょうが(適量)、オリーブオイル、青じそ、青じそドレッシング。
作り方:ボールに鯖缶を入れてほぐしますが、煮汁は少しだけ一緒に入れます。
そこへ切ったトマト、オリーブオイル、少しのおろししょうが、塩まだまだを入れて良く取り混ぜます。
スパゲッティはいつものゆで時間より1分から2分多めにゆでます。
後ほどスパゲッティを冷ますので、ゆですぎるくらいの方がいいのです。
ゆであがったら、冷水で冷まします。
その後ざるに上げて水気を切り、その後ペーパータオルでちゃんと水分を取ります。
水分をじっと取らないと、べたっとした感じでおいしくありません。
ボールに冷たくしたスパゲッティを加えて、再度一心に取り混ぜます。
お皿に盛り付けて、千切りにした青じそをトッピングして、さらに青じそドレッシングを好みの量かけて、ください。
しょうがを入れてあるので、鯖の臭みもありませんし、青じその風味も加わって、美味いですよ。

トマトは出来るなら皮をむいて使ったほうが、味が染み易くなるので美味しいですし、口当たりも良くなります。
でも包丁で剥くのは皮が分厚くむけてしまうので、適しません。
やっぱり昔ながらの定番、湯むきがいいでしょう。
とても、トマトの一番上の所を低く十字に切っておきます。
沸騰したお湯にいれて、30秒くらいすると、上の切った部分がはじけてむけて来る。
その時にお湯から出して、冷水に浸けて冷まし、あとは、手で簡単に仕向けるようになります。
簡単なので、是非、トマトは皮をむいて使ってみましょう。http://猫の腎不全.xyz/